Ocultar buscador

¿Qué estás buscando?

Buscar noticia

La rueda de aromas y sabores del brettanomyces

Noticia de The Beer Times

Publicado en Cultura cervecera

En 2013, las doctoras Linda Bisson y Lucy Davis del departamento de viticultura y enología de la Universidad UC Davis desarrollaron una rueda de aromas y sabores asociados al Brettanomyces, construida en base a un estudio realizado a una colección de 83 cepas analizadas por un panel sensorial.

La rueda de sabores ilustra los muchos aromas y sabores que son producidos por cepas...

Leer la noticia completa

Echa un vistazo a estas noticias ...